Sorvetão

Ingredientes

Creme 1

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas de leite da lata
• 4 gemas passadas pela peneira

Creme 2

• 4 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de natas frescas

Para a montagem

• 1 chávena de chá de açúcar
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de leite

Preparação:

Creme 1: misture todos os ingredientes e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até engrossar. Deixe arrefecer.

Creme 2: bata as claras com o açúcar até atingir o ponto de suspiro (durante mais ou menos 10 minutos), acrescente as natas e envolva delicadamente. Quando o creme 1 estiver frio misture ao creme 2.

Montagem: com o açúcar, caramelize uma forma. À parte, misture o chocolate em pó com o leite até ficar uma pasta. Depois passe na forma já caramelizada. Despeje os 2 cremes já misturados, cubra com papel alumínio e leve ao congelador durante, aproximadamente, 6 horas. Desenforme só na hora de servir.